Beschrijving
Het ezeltje, of beter bekend bij de BBQ liefhebbers als tri-tip, is herkenbaar aan de 3 punten en lijkt op de oor van een ezel. Vandaar de naam: ezeltje. Dit stuk vlees wordt uit de lies van de rund gesneden en is een makkelijk stukske die elke ‘ezel’ kan bereiden want dit stuk vlees lukt altijd. Het is ook een stuk dat uitermate geschikt is op de BBQ voor een steak bereiding. Maar probeer ook zeker is een low en slow bereiding en je zult niet teleurgesteld worden.
Recept | Reverse Seared Ezeltje
Recept | Ezeltje ‘Brisket Style’
