Beschrijving
De Picanha, oftewel het staartstuk, is relatief onbekend in Nederland. Zonde! Want de picanha is namelijk één van de fijnste delen van de rund. Trots prijkt dit malse stuk vlees bovenop de rug, net boven de staart.
Dit stuk vlees leent zich echt voor de barbeque. Heerlijk om in zijn geheel te bereiden, maar natuurlijk kun je ook de grilpan erbij pakken en het vlees in mooie biefstukken snijden om er samen met goed gezelschap van te genieten.
